Oggi ci sono anche Proxima, pizzeria luxury firmata Franco Pepe, e un raffinato ristorante giapponese. La punta di diamante però è sempre il Don Alfonso, grazie a un team eccellente e a un locale bellissimo, in bianco e nero con luci soffuse, cucina a vista e ampie vetrate su piscina e parco. I degustazione partono dal Sensazioni da quattro portate (90 euro), con un agnello cotto alla perfezione con foie gras, carota e nocciole. Poi Alchimia (6 portate a 120 euro), con il riso Acquerello, intingolo di fagiano, mandorla, prugna e crumble di sambuco all'extravergine, e soprattutto il sorprendente "a mano libera", 12 portate a 130 euro. Splendida "cantinetta" a vista con un'attenta selezione di vini del Vulture, italiani ed esteri. Servizio di alto livello. Al momento di andare in stampa apprendiamo che da ottobre 2022 la pasticceria sarà coordinata da Iginio Massari.
Il pastry chef dell'anno 2021
da 75 a 79/100 da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
