Azienda a conduzione familiare, le cui radici risalgono ai primi anni del secolo scorso, precisamente nel 1909. In origine, oltre a raccogliere il latte dagli agricoltori vicini produceva latticini e formaggi, poi negli anni '40 il caseificio è stato ampliato e rimodernato, ma dagli anni '90 Brussino si è concentrato sulla produzione del burro, diventando una delle aziende leader in questo ambito a livello nazionale.
