Le olive Bosana di Sardegna in salamoia si presentano con un colore dal giallo-verde al bruno e un aspetto sano e pulito. L'odore richiama l'oliva verde e la salamoia dolce ma anche la pasticceria. Il gusto si fa apprezzare per l'ottimo equilibrio, la dolcezza, il piacevole finale amarognolo e la persistenza. Gli aromi sono vegetali e floreali virati al dolce, con belle note di legno e oliva matura.
