Ha il fascino della Trento medioevale, ospitato in un palazzo del Concilio 1465, affacciato sulla piazza del Duomo. Alessandro Bettucchi dispone di sale al piano terra, una cantina nei sotterranei, spazio per tavoli esterni sistemati tra mura antiche e il selciato della piazza. La cucina ha opzioni all'insegna della tipicità (salumi e formaggi nostrani, pietanze decisamente trentine come canederli, gulasch e strudel) ma anche menu più intriganti, curati dallo chef Mattia Piffer, da anni ai fornelli. Carta con attenzione alla stagionalità, ma con alcuni piatti di grande affidabilità come spaghetti con caviale di trota, burro salato e aromatizzato al gin; guancetta di vitello, crema sedano rapa e scalogno; per chiudere con una sfera di cioccolato ai lamponi. Interessante la selezione dei vini, specialmente di spumante classico Trentodoc.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
