All'interno del complesso ricettivo dell'Anusca Palace Hotel con centro benessere e palestra, lo chef Dimitri Galuzin si esprime in cucina con sempre maggiore maturità. Dopo tante esperienze importanti, Dimitri dimostra ottimo manico a cominciare dal pane sempre fresco e fragrante (quello di segale è super) ed elevata sensibilità in particolare sui primi piatti che raccontano una filiera affidabile e di territorio. Il piatto di linguine porcini e seppia risottate all'aceto di porcini e garum di calamaro rappresenta un'icona su cui costruire il futuro. Buone le sfere di zucca con ristretto di verdure e la faraona alla brace. Carta dei vini non troppo ampia e ricarichi onesti. Servizio cortese e preciso.
Buono
Molto buono
Eccellente
