Almeno sei mesi di stagionatura, nel rispetto del disciplinare, contribuiscono ad equilibrare l'estrema eleganza della tavolozza sensoriale della coppa piacentina. Fetta di marmo rosso Levanto, naso delicato di muffe nobili, sentori lattici e spezie leggere contro un palato di massima espressività: pari richiami olfattivi e supplemento di frutta secca in guscio in un'alternanza dolce-sapida di scioglievole lunghezza. Tipicamente "Piacenza style".
