Nel Norcia Igp impatto visivo "large", marezzatura elegante e rubino intenso, preludio a un'ampia tavolozza aromatica di cantina pulita, cuoio, tabacco, note tostate di frutta in guscio e bel supporto minerale, di squisita tipicità. Grande equilibrio palatale, con umami e sapidità ben integrati a cesellare una lunghezza gusto-olfattiva di esemplare persistenza, chiusa da una masticabilità succosa, con grasso appena tenace. La tradizione.
