Il prosciutto Campocatino affumicato ha una fetta di colore rubino aranciato, marezzato e con grasso madreperlaceo ben definito. Al naso emergono immediate e intense le note di nocciola tostata, croissant e cantina di stagionatura, con ricordi fumé che riconducono al morbido tepore della castagna arrostita. Pulizia e precisione palatale di amabile intensità, con i ritorni retrolfattivi sostenuti da accenni di umami e da un piacevole equilibrio dolce-sapido. Succosa masticabilità, con finale pulito e di piacevole lunghezza aromatica.
