Sensazioni olfattive morbide e vellutate caratterizzano il profilo aromatico della motsetta, salume tipico valdostano. Di colore rosso scuro, si fa apprezzare per l'ottima stagionatura e la qualità delle spezie presenti nella concia. Al palato si rivela ben equilibrato tra la dolcezza della carne e la sapidità, che si allunga su un profilo aromatico intenso e persistente.
