La bresaola Zero di bovino wagyu è un salume di grande presenza, altamente scenografico per la marezzatura caratteristica ma anche molto godibile al naso e al palato: buona intensità, equilibrio ben dosato e pulizia estrema. La bocca è sapida, ma non eccessivamente, anche considerando l'assenza di conservanti. Da proporre agli amici per una serata diversa, elegante ma anche sbarazzina.
