Faccia classica e dalla presenza rassicurante, il salame Piemonte Igp risulta invece di carattere appena lo si annusa: carne stagionata, spezie intriganti e intense e la nota vinosa ne fanno un prodotto niente affatto banale, gradevole e diretto. Peccato per un sentore pungente al palato e la tenacità al morso, che ne penalizzano un po' la godibilità.
