La musciscka (o muschiska), carne secca tradizionalmente prodotta con capra, pecora o vitello, è qui proposta di carne suina. Un salume comunque tipico, ben fatto e originale. Si distingue per le eleganti note di peperoncino, finocchietto e aglio ben integrati alla materia prima, che si riscontrano al naso e al palato. Bocca aromatica e piccantina, di giusta sapidità e persistente, con una struttura giustamente tenace ma di buona masticabilità.
