Saltare i friggitelli in padella con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato (che a fine cottura va tolto). Condirli con il sale, farli intiepidire, eliminare il torsolo e i semi e tagliarli a striscioline. Affettare sottilmente la provola e ricavarne dei bastoncini sottili, tagliare a cubetti il pomodoro. Mescolare i tre ingredienti e condirli con basilico e origano spezzettati, un pizzico di sale e olio. Servire, magari con qualche fetta di pane tostato.
