Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a dadini molto piccoli. Sciacquate i capperi e lasciateli immersi nell’acqua fredda.
Scaldate l’olio in una padella e fate appassire dolcemente la cipolla tritata finissima, lo spicchio d’aglio grattugiato e il peperoncino. Quando il soffritto comincia a prendere colore, unite le zucchine, salate e rialzate la fiamma.
Fatele insaporire per cinque e o sei minuti mescolando quasi di continuo quindi unite i pelati sminuzzati, i capperi strizzati e un pizzico di timo.
Proseguire la cottura per una decina di minuti. Nel frattempo, cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli per un minuto nella padella con la salsa.
Fuori dal fuoco, completate con il pecorino grattugiato, mescolate e servite subito.
