Viene voglia di mangiarlo alla sola vista della fetta, dai toni aranciati punteggiati da tirosina. Al naso prepotente la nota tostata, supportata dalla freschezza agrumata di arancia, a tratti candita e con cenni di vaniglia. Al palato svela un grande equilibrio dolce-sapido con ritorni retrolfattivi intensi di pasticceria, amplificati da una lieve nota minerale, di estrema piacevolezza sia gustativa sia strutturale.
