Questa cooperativa, nata nel 1958, raccoglie le olive di circa 600 soci che coltivano oltre 1.000 ettari di oliveti. Siamo nella fascia murgiana, in una zona dal clima fresco, in un territorio in cui la cultura olearia s'intreccia con la vita delle famiglie. Il frantoio lavora a ciclo continuo le olive coltivate con metodo biologico, ma anche a marchio Dop e convenzionali, ottenendo così diverse linee di oli, tra cui il Monocultivar Coratina e il Monocultivar Peranzana, di ottimo livello. Si producono anche mandorle.
