Mauro Monaco e sua moglie Simona dimostrano di avere idee chiare e mano ferma in fatto di oli. Anno dopo anno infatti i prodotti presentati vantano una costanza qualitativa invidiabile. Ci troviamo nell’agro di Tortoreto, dove nei 5 ettari di proprietà dimorano 1.200 ulivi in conduzione biologica. Cultivar di riferimento in azienda è il tortiglione, nota per l’alta carica polifenolica. La molitura avviene in un frantoio di ultima generazione. L’azienda è molto attiva anche all’estero, in mercati come Cina, Giappone e Inghilterra.
