Bottelli: quasi un monocultivar di frantoio con un piccolo saldo di pendolino e leccino(10%) è un extravergine di buona fattura, con fruttato medio/intenso e profumi di frutta gialla e di mandorla arricchiti da sfumature verdi e amarognole (rucola, cardo) e di mela verde. Amaro e piccante i buon equilibrio.