Mettete i limoni a pezzi in una terrina e cospargeteli con il sale.
Coprite e lasciare riposare circa 10 ore.
Mettete i limoni salati e gli altri ingredienti in una pentola e portate a ebollizione a fiamma alta.
Riducete la fiamma coprite e fate sobbollire per 50 min o finché i limoni saranno teneri. togliete i chutney dal fuoco e versate in vasetti puliti e caldi.
Etichettate e conservate in luoghi freschi e asciutti.
