Lavate la frutta, privatela dei semi e torsolo e tagliatela a pezzettini molto piccoli.
Mettete in pentola con l’uvetta precedentemente ammorbidita nell’acqua, le scorze candite, lo zucchero e il succo di limone.
Cuocete a fiamma bassa per circa un ora mescolando spesso, ricordandovi di inserire le spezie e le mandorle quando siete giunti a circa metà cottura, ovvero quando la frutta è diventata morbida e il composto inizia ad assumere un aspetto più denso.
Versate nei vasetti il chutney ancora caldo e sterilizzatelo.
