Preparazione: 10 minuti + il riposo
Tagliare il formaggio a dadi, raccoglierlo in una ciotola e coprirlo di latte lasciandolo riposare per qualche ora.
Trascorso questo tempo, sgocciolarlo dal latte e metterlo in una casseruolina.
Metterla sul fuoco con la fiamma a metà altezza e farlo fondere mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.
Fuori dal fuoco, legare la fonduta con il tuorlo d’uovo.
Distribuire le bruschettine nei piatti, coprirle con la fonduta bollente e completare con una grattugiata di tartufo.
