Pulire le alici e metterle a marinare con del sale, il succo di mezzo limone e un generoso filo d’olio d’oliva.
Ritagliare 10 dischetti nelle fette di pane e farli abbrustolire. Condire le puntarelle con l’aglio schiacciato, l’aceto, sale e un filo d’olio.
Infine, porre su ogni disco di pane una fetta di mozzarella, un po’ di puntarelle e un’alice scolata dalla sua marinatura. Finire con un po’ di buccia d’arancia e una macinata di pepe nero.
