Preparare il latte di mandorla mescolando lo sciroppo e l’acqua, assaggiare per ottenere la dolcezza desiderata aumentando a piacere, la quantità di sciroppo o d’acqua.
Versare il latte di mandorla negli stampi da ghiacciolo fino a tre quarti, unire i frutti di bosco, inserire i bastoncini e congelare.
Frullare i restanti frutti di bosco con il succo di limone e il latte di mandorla necessario ad ottenere un composto fluido (eventualmente passare attraverso un colino per eliminare i semini dei frutti di bosco).
Versare in 6 piccoli bicchierini di carta, inserire in ognuno un cucchiaino di plastica e congelare.
