Il cresponetto è un prodotto corretto e ben fatto, anche originale per la presenza di pezzi di formaggio Branzi nell'impasto. La carne è pulita e particolarmente espressiva al di là dei sentori canonici di pepe, aglio e vino, mentre il formaggio è gradevolmente lattico e dolce. Il risultato è un gusto equilibrato ma un po' costruito. Il morso è morbido e gradevole. Un prodotto che può offrire qualcosa di inaspettato in un tagliere misto.
