Un culatello, bello, profumato, dolce e saporito in un petalo di succosità. La fetta composta e invitante emana un odore soave e preciso con richiami netti a biscotti al burro, pasticceria, umami, parmigiano, sottobosco, cantina, buon animale, frutta esotica e soprattutto frutta in guscio tostata. Cuore dolce, sapidità perfetta, aromi coerenti al naso in un morso lungo e fondente. Un salume da grandi occasioni.
