Realizzato con carne 100% italiana insaporito con sale, spezie e aromi naturali e stagionato 30 giorni, è un prodotto che rappresenta la tradizione del territorio romano. Lo strato di pepe che lo avvolge è equilibrato, al naso presenta note di spezie, vino, frutta secca, agrumi, legno, funghi. Il gusto è bilanciato, dolce e giustamente sapido su un sottofondo di aromi coerenti col profumo.
