Il lonzardo, ricavato dal dorso, presenta appieno le qualità della casertana. Grasso prevalente color bianco latte, con pennellata rubino al tetto, disegna un olfatto di tenue delicatezza burrosa, con richiami di frutta secca, pasticceria e lieve agrumato. Grande precisione, pulizia ed equilibrio, ritorni di note fruttate, scioglievole succulenza finale.
