Non aspettatevi una mortadella pervasiva: questa è un'interpretazione delicata del salume cotto bolognese, coerente allo stile Artigianquality. Classica nell'aspetto vivace ed invitante e in un profilo gusto- olfattivo che punta sulla pulizia, la buona materia prima e la pacatezza delle sensazioni: carne cotta vivace, speziatura lieve, bocca equilibrata e gentile in un morso morbido e vellutato. Una mortadella non molto complessa ma onesta e godibile.
