Una buona nduja di Spilinga, classica e tipica, con un profilo aromatico esuberante, complesso e pulito, grazie anche all'assenza di additivi e conservanti: solo 3 ingredienti, carne e grasso di suino, sale e peperoncino. Naso piacevole centrato su note di fumo e paprika piccante. Al palato i sentori di peperone e peperoncino sono prevaricanti e persistenti in una bocca equilibrata tra dolcezza e sapidità. Struttura a tratti fibrosa, di discreta scioglievolezza.
