Pancetta extra large, ottenuta da due grandi pancette stagionate, insaporite con spezie ed erbe, infine legate insieme prima della cottura in 3 fasi. Al naso note caratterizzanti di affumicatura da legno nobile e toni di frutta matura. Sapidità leggermente prevalente, con assetto gusto-olfattivo di grande aromaticità, sentori biscottati e parte adiposa ben bilanciata. Buona masticabilità e scioglievolezza per un prodotto di estrema gradevolezza e pulizia.
