Il salame biologico Benfatto è un prodotto fortemente caratterizzato dalla speziatura e, in particolare, dalla nota di noce moscata molto incisiva. Insieme all'aglio crea un connubio che potrebbe anche non piacere, ma se invece piace viene amato alla follia. Burro, formaggio e frutta secca completano un profilo aromatico decisamente ampio in un morso un po' asciutto e tenace. È un salume senza compromessi: sa essere compagnone, ma la dolcezza spinta fino al limite dal gioco di spezie può dividere gli orientamenti dei commensali.
