La schiacciata è un salume elegante e potente, di grande complessità, che si presenta alla vista di ottima stagionatura e con grasso bianco ben distribuito. Al naso sono nitidi i sentori di aglio e vino rosso, mentre al palato si apprezza una buona sapidità ben bilanciata con la trama aromatica speziata. Avvolgente e persistente.
