La soppressa è l'insaccato che meglio rappresenta lo stile di Vanni Bazza. Priva di conservanti, ha profumi solari e veraci che richiamano in modo nitido gli ingredienti (carne suina, sale, pepe nero, aglio e un pizzico di zucchero, null'altro). Pulizia, delicatezza, equilibrio, persistenza, espressività e armonia gustative e aromatiche in una texture succosa e di ottima masticabilità. Stagionatura perfetta.
