Taglio classico e aspetto caratteristico per uno speck che gioca totalmente sulla tradizione. Naso di frutta secca, note smoked intense, carne stagionata, cuoio e cantina. Al palato ingresso dolce, a sviluppo rapido, sapidità ben equilibrata e di media persistenza, con richiami alla frutta secca in guscio leggermente tostata e a un fumo un po' pervasivo. Finale lievemente fibroso, con ritorni fumé.
