Tostare le briciole di pane in forno a 60° per due ore. Lessare i fagiolini mondati in acqua bollente poco salata. Intanto in una padella far soffriggere una punta d'aglio con un filo d'olio, versarvi i datterini con un poco del succo, qualche fogliolina di basilico e un pizzico di origano. Quando i fagiolini sono ben al dente, scolarli, sminuzzarli al coltello e passarli nel sughetto. Aggiungere un goccio d'acqua, se serve, aggiustare di sale e completare la cottura con il coperchio. Servire con qualche cubetto di fiordilatte, ancora basilico, cospargere con le briciole di pane e un filo d'olio.
