Ricavare dal pane 6 fette alte 1 cm e privarle della crosta. Farcire tre fette con le alici e la mozzarella e sovrapporre le altre fette. Pressare bene e immergere per qualche secondo nel latte condito con poco pepe e sale. Scolare e passare i panini nella farina. Poi nelle uova sbattute e infine friggerli in olio extravergine d'oliva ben caldo (170°C). Scolare le mozzarelle in carrozza quando saranno dorate, tagliarle a metà e servire.
Viviana Lapertosa – lacuocadellaportaaccanto.it – IG: @cuocaaccanto
Foto di Luca Bartolomei
