Oggi c'è una sola sede romana, ma perché il progetto è di espandersi anche al Nord, e all'estero. Qui nella Capitale rimane il punto vendita originario con una proposta total white, tutta dedicata a uno dei prodotti principe della tradizione mediterranea, la bufala, realizzata con latte da allevamenti selezionati della piana di Paestum, e prodotta ogni mattina nei laboratori interni. La comprate e la assaggiate, seduti a tavola e in un ambiente candido e ordinato, in tante varianti. Ci sono i panini, i crostini, primi e secondi per chi ha più fame, in un menu che cambia a seconda della stagione e contempla sempre delle novità. Ma non solo: salumi artigianali di nicchia, e poi burrata e provola, sempre di bufala. Non male la selezione enoica e di birre. Orario: 10.00/23.00.
