San Giorgio è un'azienda agricola (con numero di casello BG 508) nata nel 1970 dalla passione e dalla volontà di Giorgio Conti e oggi gestita dalle figlie. Cura e controlla l'intero processo produttivo del proprio formaggio, dalla coltivazione del foraggio alla trasformazione del latte (di vacche di razza Frisona) nel caseificio interno, fino alla stagionatura delle forme, che dura minimo 16 mesi.
