Da oltre un secolo l'azienda, fondata da Albino Chiesa, è un simbolo dell'arte norcina nella Riviera Ligure di Ponente. Ancora oggi a conduzione familiare, l'azienda è legata alle tradizioni ma attenta alle tecniche moderne. La materia prima impiegata è ottenuta da suini italiani, trasformata nello stabilimento di Finale Ligure. Nell'ultimo ventennio la produzione si è arricchita di creazioni che valorizzano il territorio impiegando erbe aromatiche liguri, basilico genovese d.o.p. e aglio di Vessalico, Presidio Slow Food.
