Una lunga storia nella quale origini contadine e tradizioni ciociare si intrecciano con la selezione e la trasformazione delle carni. A guidare questa realtà norcina di Patrica, paese a pochi chilometri da Frosinone, è la Coop. Carne&Carni, di proprietà della stessa famiglia che avviò l'attività nel 1912. I salumi sono prodotti in modo artigianale con carni di allevamenti nazionali e locali, alcuni da maiali neri dei Monti Lepini (apulo-calabresi) che vivono allo stato brado. Il flagship product è la zazzicchia di Patrica, antico salume ciociaro, salsiccia a punta di coltello e stagionata che Marco Pellegrini realizza seguendo una vecchia ricetta di famiglia tramandata da 4 generazioni.
