L'azienda nasce nel 1877 a San Giuseppe Vesuviano per mano di Gennaro Auricchio, che inventò "la ricetta" che ha reso il provolone Auricchio unico e riconoscibile in tutto il mondo. Oggi con i nipoti del fondatore, la quarta generazione Auricchio è a capo di un gruppo con 8 stabilimenti in Italia e un'offerta completa dei grandi formaggi della tradizione italiana, tutti prodotti con metodi tradizionali e ancora artigianali.
