Un'attività familiare nata a Dorgali nel 1972, come piccolo laboratorio artigiano e poi ampliatasi con decine di collaboratori. Quella della famiglia Esca è da mezzo secolo un'azienda di riferimento per la tradizione dolciaria sarda, con la produzione della biscotteria tradizionale, dai Savoiardi ai Papassinos, dagli Amaretti ai Mandorlini, passando per dolcezze come Pistiddu, Tilicas, Sospiri e la pasticceria fresca.
