Nel mondo delle uova fin dai primi anni ‘50, l'azienda ha sempre mantenuto alto lo standard qualitativo. Gli allevamenti biologici sono composti da galline di razza livornese a piumaggio bianco, che danno uova dal guscio di colore niveo, circa 7.200 ovaiole nutrite soprattutto con granturco, integrato da soia, erba medica e calcio. Gli allevamenti hanno una capacità produttiva di circa 50mila uova settimanali.
