Il gelato confezionato può essere artigianale. È la sfida lanciata anni fa dal gelatiere Stefano Ferrara insieme a Flavio Di Gregorio, medico, e Daniele Frasca, imprenditore. Il loro è un gelato senza conservanti, uova, glutine, soia e, tranne i gusti vaniglia e nocciola, privo di latte. Lista degli ingredienti corta. Ridotto contenuto di zuccheri e grassi. Per addensare solo fibre naturali e farina di semi di carrube.
