Con 45 anni di attività alle spalle, l'azienda fondata da Nello Meggiolaro e dalla moglie Marina, è una piccola ma solida realtà. Oggi la produzione continua a nobilitare con la cottura i salumi considerati poveri. I suoi "cotti" sono delicati ed eleganti, dalla contenuta salinità e facilmente abbinabili con altri ingredienti. I salumi da pentola sono cotti sottovuoto attraverso la tindalizzazione, i cotti vanno a bassa temperatura in forno a vapore, mentre quelli arrosto cotti in forno sulla griglia.
