Situato sulla linea di demarcazione tra Umbria, Lazio e il "fu" Granducato di Toscana, il meraviglioso Fonteverde Resort& Spa di San Casciano dei Bagni è un'oasi raffinata nel verde che ha saputo sfruttare al meglio tutte le grandi opportunità che la zona offre, partendo dalle acque termali fino alla cucina, che gioca con fantasia utilizzando le materie prime locali. Un luogo per una sosta di relax, benessere e gusto, ma uno dei punti di forza di questa struttura a 5 stelle è indubbiamente il bar Il Falconiere, gestito da ormai quindici anni dalle sapienti mani di Andrea Francardi, capace di soddisfare il curioso e attento pubblico italiano come quello internazionale sfoggiando magistrali cocktail classici e personali creazioni sempre interessanti. Tra le sue più celebri il New Age, una versione 2.0 dell'Americano, da non perdere nemmeno l'ottimo Bloody Mary, realizzato esclusivamente con succo di pomodoro fresco estratto al momento. Splendida la terrazza cui si accede dal bar e che offre uno sguardo panoramico su tutta la Val d'Orcia.
