Colorato, allegro, dall'anima ecologica: il Pop Bureau, affacciato su Largo Montebello - in Vanchiglia -, è un cocktail bar dallo stile che richiama la Pop Art. Nel bicchiere le proposte del bravo barman Federico Braga, che, accanto a grandi classici preparati con sapienza, firma cocktail creativi come Il Duca bianco, a base di Americano Cocchi, rosolio al bergamotto, liquore alle arance rosse e genziana, con vaporizzazione di finocchietto selvatico, o il Langarolo, un Americano rivisitato con Vermouth, bitter, rabarbaro, noci e nocciole. Non manca nemmeno una bella selezione di vini naturali e birre artigianali. Il tutto da accompagnare a tapas e sfizi giusti: verdure (che arrivano dal mercato di Porta Palazzo) in tempura, frittini, le gustose patate del Po con salsina, crocchette di baccalà, falafel con salsa tzatziki, empanadas che cambiano ogni giorno.
