Nell'ansia di inseguire la moda del momento, nel mondo dei cocktail si rischia a volte di distogliere l'attenzione dai classici della miscelazione. Winter Garden, il bar incastonato nel cuore del lussuoso St.Regis Florence, è uno dei migliori esempi del saper sorprendere il cliente puntando sui cocktail che hanno fatto la storia. Oltre al celeberrimo Bloody Mary (vero timbro di tutti i bar d'hotel dell'insegna americana, declinato qui in chiave toscana con grappa di Brunello, miele e timo), ogni IBA è eseguito dal bar manager Christian Pampo e dal suo staff con maestria e classe, scegliendo esclusivamente prodotti premium. È un piacere riscoprire cocktail d'antan come il Ramos Fizz oppure godersi un French 75 da manuale accompagnati dai gustosi assaggi della cucina all'ora dell'aperitivo. Il tutto nella pacifica magnificenza della corte centrale del palazzo progettato dal Brunelleschi, dove staccare qualche ora dalla frenesia del centro storico ascoltando musica dal vivo dal pianoforte.
