Azienda nell'hinterland di Urbino nata nel 1983, è stata tenacemente "voluta" da Monia Moretti per tenere vivo questo patrimonio storico e gastronomico del suo territorio, la crescia sfogliata, lontana parente piadina romagnola. Le sue origini sono aristocratiche, da cucina di corte e di casate nobili, non a caso era apprezzata dai Duchi di Urbino. Giovanni Pascoli le dedica addirittura una poesia. L'intento dell'azienda è stato proprio quello di mantenere alta e viva la tradizione più antica, e il successo è arrivato presto e puntuale.
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