Ai piedi di un bosco di querce (di qui il nome) è un'azienda agricola biologica dove si coltiva grano duro e grano tenero, farro, orzo, legumi, frutta e seminativi indispensabili per salvaguardare la biodiversità. I fabbricati in pietra destinati all'ospitalità sono stati ristrutturati secondo i criteri della bioarchitettura e le camere sono silenziose e confortevoli. Al ristorante, la cucina si basa perlopiù su ingredienti di produzione propria; pane, pasta, focacce, biscotti e dolci sono preparati con le farine "di casa".
